Text copied to clipboard!
Titolo
Text copied to clipboard!Chef di Sushi
Descrizione
Text copied to clipboard!
Stiamo cercando un Chef di Sushi esperto e appassionato per unirsi al nostro team culinario in un ristorante giapponese di alta qualità. Il candidato ideale possiede una profonda conoscenza della cucina giapponese, in particolare nella preparazione del sushi tradizionale e moderno, e dimostra grande attenzione ai dettagli, igiene e presentazione.
Il ruolo richiede la capacità di lavorare in un ambiente dinamico e ad alta pressione, mantenendo sempre elevati standard di qualità. Il Chef di Sushi sarà responsabile della selezione e preparazione del pesce crudo, della creazione di piatti innovativi e della gestione delle scorte e della sicurezza alimentare. Collaborerà strettamente con il team di cucina e con il personale di sala per garantire un'esperienza gastronomica eccellente per i clienti.
Le responsabilità includono anche la formazione del personale junior, il mantenimento della pulizia della postazione di lavoro e il rispetto delle normative sanitarie. È essenziale avere una buona conoscenza degli ingredienti giapponesi, delle tecniche di taglio e della presentazione estetica dei piatti.
Il candidato ideale ha almeno 3 anni di esperienza come Chef di Sushi, una forte etica del lavoro, puntualità e capacità di comunicazione. La creatività e la passione per la cucina giapponese sono qualità fondamentali per avere successo in questo ruolo.
Offriamo un ambiente di lavoro professionale, opportunità di crescita e uno stipendio competitivo commisurato all’esperienza. Se sei un professionista del sushi con il desiderio di portare la tua arte culinaria a un nuovo livello, ti invitiamo a candidarti.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Preparare sushi tradizionale e creativo secondo gli standard del ristorante
- Selezionare e tagliare il pesce crudo in modo sicuro e preciso
- Gestire le scorte e ordinare ingredienti freschi di alta qualità
- Mantenere la pulizia e l'igiene della postazione di lavoro
- Collaborare con il team di cucina e il personale di sala
- Formare e supervisionare il personale junior
- Garantire il rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza alimentare
- Creare nuovi piatti e contribuire al menu
- Controllare la qualità degli ingredienti e dei piatti serviti
- Gestire i tempi di preparazione durante i periodi di alta affluenza
Requisiti
Text copied to clipboard!- Almeno 3 anni di esperienza come Chef di Sushi
- Conoscenza approfondita della cucina giapponese
- Abilità nel taglio del pesce e nella preparazione del riso per sushi
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Attenzione ai dettagli e alla presentazione dei piatti
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie
- Buone capacità comunicative e di lavoro in team
- Creatività e passione per la cucina
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi
- Puntualità e affidabilità
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Quanti anni di esperienza hai nella preparazione del sushi?
- Hai mai lavorato in un ristorante giapponese di alto livello?
- Quali tecniche di taglio del pesce conosci?
- Come garantisci la freschezza e la sicurezza degli ingredienti?
- Hai esperienza nella creazione di nuovi piatti di sushi?
- Come gestisci lo stress durante i periodi di alta affluenza?
- Hai mai formato o supervisionato altri cuochi?
- Quali sono i tuoi ingredienti giapponesi preferiti da utilizzare?
- Come ti assicuri che ogni piatto sia presentato perfettamente?
- Sei disponibile a lavorare su turni serali e nei fine settimana?
